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MERIDA
Merida fue fundada en la parte septentrional de la Peninsula
de Yucatan sobre los vestigios de un antiguo asentamiento maya conocido en
la region como Ichcaanziho, cuyo significado es "cinco cerros". Con
el tiempo cambio su nombre por el de T'ho y finalmente adopto el de
Merida, debido a que las antiguas edificaciones mayas produjeron una fuerte
impresion en los conquistadores, especialmente en Francisco de Montejo, a
quien le recordaba las ruinas romanas que se conservan en la
ciudad homonima de España. El 6 de
enero de 1542 Merida quedo formalmente fundada por don Francisco de Montejo
"el Mozo", quien la dedico a Nuestra Señora de la Encarnacion, registrandose
además en el acto de su ereccion como villa, a 70 familias españolas y 300
naturales como habitantes fundadores.
El asentamiento
hispano recibio el título de "muy noble y leal ciudad", junto con su escudo
de armas, el 13 de julio de 1618 por Cedula firmada por el rey Felipe II. El
desarrollo urbano de la primitiva ciudad respondia a los dictados de la
epoca, bajo un esquema cuadrangular con calles y manzanas trazadas a la
manera de un tablero de ajedrez. Se ha dicho que uno de los primeros
regidores fue quien la ejecuto, seguramente siguiendo un plano proporcionado
por su fundador Francisco de Montejo, quien por el nombramiento de su padre
reservo para su familia un gran terreno al sur de la plaza mayor, para la
construcción de su residencia.
Hacia los cuatro puntos cardinales de la citada plaza, la
poblacion quedaria dividida finalmente en cuatro secciones con sus barrios,
mismos que ademas contaban con sus santos patronos, de tal forma que al sur
queda San Sebastian, al poniente Santiago y Santa Catarina (hoy
parque Centenario), al oriente San
Cristobal y al norte
Santa Lucia y Santa Ana. Practicamente
esta disposicion determinaba de forma muy clara los barrios considerados de
"extramuros" para los habitantes indigenas, mientras que el centro de la
ciudad se reservaba para los colonos españoles.
El
desarrollo arquitectónico
se vio rapidamente incrementado, principalmente por edificios religiosos
erigidos por los evangelizadores, quienes construyeron ermitas, capillas,
conventos y templos, la mayoria orientados hacia el poniente y dispuestos
frente a hermosas plazas que en ocasiones funcionaron como atrios.
Merida es una ciudad que se caracteriza por su arquitectura
modesta y sencilla pero sobre todo es reconocida por sus materiales
constructivos propios de la region que la hacen verse como una gran mole
blanquecina que resalta aun mas la iluminación del sol, aspecto que le ha
valido el sobrenombre de Ciudad Blanca.
De cualquier forma,
muchos de los edificios han conservado su aspecto original, con vestigios de
estilos enriquecedores como el barro, churrigueresco neoclasico. Todos con
un interesante desarrollo que denota un particular estilo regional, aunque
algunos otros fueron afectados por el estilo afrancesado que imperó en
Mexico durante siglo pasado.
En cada uno de las edificaciones, que podrian ser
consideradas monumentos, se percibe paso a paso la historia de la Muy Leal
Ciudad de Merida.
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SPA
MAYA.-
Existen muchas
maneras de tratar su cuerpo, y los mayas creian que la forma mas poderosa de
estimulacion era utilizando los recursos naturales de la zona, por eso
disfrutelos y sientase que viaje en una maquina a traves del tiempo.
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ESCUELA GASTRONOMICA
CULINARIA
El Chef
Luis Felipe Barocio
hizo sus estudios en una de las escuelas
gastronomicas mas reconocidas de Mexico "Ambrosia" y en el 2002 buscando
aires mas tranquilos empaco sus cosas y se traslado a Merida en donde se
establecio y con la ayuda de su esposa Andrea fundaron "Culinaria".
La principal idea
de las clases son:
·
Introduccion, teoria y discusion en clase
·
Manejo
de recetas en entradas, plato fuerte y postres
·
Toda la metria prima incluida
·
Comida del
Menu
preparado con vino y cerveza
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UXMAL
Perteneciente a la ruta Puuc (Montaña), este
sitio se encuentra ubicado en el municipio de Santa Elena, Yucatán. Su
nombre significa "tres veces construida", está situada a 78 Km. al sudoeste
de Mérida, inmediatamente después de la cordillera Puuc que corre por el
sudoeste.
Cuenta con un peculiar estilo arquitectónico
plasmado en sus edificios dispuestos en cuadrángulos, con fachadas adornadas
con frisos cuidadosamente elaborados con miles de pequeñas piedras pulidas y
ajustadas para formar mosaicos perfectos nunca igualados en toda la zona
maya. Se pueden apreciar por la zona numerosos "chultunes" o depósitos de
agua.
La agricultura fue una de las principales
actividades de los habitantes de Uxmal, esto se comprueba por la
construcción de "chultunes" (cisternas) que se encontraron y se utilizaban
para acumular el agua de lluvia; con esta actividad la ciudad creció para
convertirse en un centro político poderoso en la zona.
Durante en Período Clásico Temprano (200-600
D.C.) Uxmal adquirió atributos típicos de la región y otros sitios;
compartió el estilo llamado Puuc, así como una arquitectura conocida como
Chenes típica de las zona norte de Campeche. En el Período Clásico Tardío
Uxmal creó su propio estilo arquitectónico conocido como Puuc Tardío, este
estilo se caracteriza por incluir motivos con serpientes.
Para el año 700 al 1000 D.C. Uxmal dominaba ya
económica y políticamente un vasto territorio de la región, no solamente
habían implementado un complejo sistema de agricultura, también
desarrollaron trueques con otras regiones, importando principalmente
obsidiana y basalto. Fue en este período cuando los Xiu llegaron a esta
área, este grupo trajo nuevos elementos ideológicos que se reflejó en la
arquitectura y decoración de esculturas. Un elemento sobresaliente fue la
adoración a Kukulcán o Quetzalcoatl.
Las edificaciones más sobresalientes son: La
Casa del Adivino o del Enano, es una de las estructuras más extensas y
altas, su nombre proviene de una leyenda maya conocida como la leyenda del
enano de Uxmal.
La Casa del Gobernador, ocupa 2 hectáreas de
terreno y corona una triple terraza de 15 metros de altura, contiene
máscaras del Dios Chaac y serpientes complementados con símbolos de
naturaleza astronómica, pero también hacen referencia al nacimiento y la
muerte. La Casa de las Tortugas, su decoración consiste de columnas y
tortugas de piedra en la cornisa, animales asociados con la lluvia.
Imponente es el Cuadrángulo de las Monjas, se
compone de 4 edificios diferentes, con magnificas fachadas esculpidas,
dispuestos a los cuatro lados de un patio majestuoso de unos 80 metros de
largo por unos 65 de ancho.
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HACIENDA OCHIL
Construcción del siglo XVII,
testigo mudo de la bonanza económica que en décadas anteriores alcanzó
Yucatán y sobreviviente de la debacle henequenera, la ex hacienda San Pedro
Ochil resurge del olvido y abandono. Testimonio arquitectónico del
virreinato que emergió entre las ruinas de asentamientos mayas
precolombinos, la ex finca se ha transformado hoy en parador turístico.
San
Pedro Ochil se ubica a 36 kilómetros de Mérida, en el municipio de Abalá.
Para llegar al lugar hay que tomar la desviación de la carretera federal que
conduce a Campeche, a unos 40 kilómetros antes de llegar a Muna. Un letrero
indica a los guiadores el camino a seguir: una brecha no asfaltada pero
transitable. El trayecto hasta la ex finca es de 300 metros.
San Pedro Ochil es una de
las siete ex haciendas ubicadas en el municipio de Abalá ("Lugar de las
ciruelas"), región cuya cronología se remonta a los tiempos prehispánicos,
tal y como evidencian numerosos vestigios arqueológicos que aún se conservan
en la zona. En el Atlas Arqueológico de Yucatán, el historiador Edward
Kurjack apunta que la historia de la región de Abalá se remonta a la época
precolombina y que "se han identificado 29 sitios prehispánicos, cuatro de
ellos en terrenos de Temozón Sur. "Abalá era un asentamiento indígena con
gran población durante la conquista española. Francisco de Montejo el Mozo y
Juan de Montejo Maldonado fueron los primeros encomenderos de los indios de
ese lugar", afirma Kurjack.
En el libro "La formación
de las estancias y haciendas en Yucatán durante la Colonia", el investigador
Robert Patch señala que "en el siglo XVII, al disminuir la población
indígena en Yucatán, la adquisición de terrenos para establecer estancias
fue más accesible para los conquistadores.
"En la comarca, situada al
sur de Mérida, se establecieron desde esa época los latifundios más
conocidos de Yucatán, como son Temozón Sur, Yaxcopoil, Xtepén, Lepá,
Uayalceh, Mucuyché, Itzincab, Xcanchacán y San Antonio Sodzil".
Al parecer, las tierras del municipio donde se
ubica San Pedro Ochil fueron parte de una de las encomiendas
que la familia Montejo -los conquistadores de Yucatán- se reservaron para
ellos. El centro de acopio de tributo era el pueblo de Abalá. Aunque son
escasos los datos acerca de la ex hacienda, los antecedentes más antiguos se
remontan al siglo XVII, misma temporalidad de la ex finca de Temozón Sur,
cuando esta última fungía como estancia ganadera propiedad de Diego de
Mendoza, hermano del propietario de los montes de Uayalceh, el capitán Iñigo
de Mendoza, quien fue alcalde de Mérida en 1649.
Sin embargo, hay algunos
indicios arqueológicos que refieren que el sitio fue un asentamiento maya,
en cuyos ruinas y con el material pétreo de las estructuras prehispánicas se
edificaron las actuales, remozadas instalaciones.
Para 1700, en Yucatán la
mayoría de las estancias se convirtieron en haciendas, con el predominio de
la actividad ganadera combinada con la producción de maíz. En la segunda
mitad del siglo XIX, San Pedro Ochil, al igual que otras propiedades
cercanas a Mérida, se transformó en henequenera.
Hacienda Ochil es interés
histórico, pero con el placer agregado
de varias tiendas de artesanías.
Aquí usted puede encontrar maestros artesanos enseñando a los jóvenes a
trabajar en cuero, piedra, metales, madera y henequén. Aunque la mayoría de
los productos están comisionados, usted puede comprar algunos de sus
trabajos en la tienda de regalos. Si está buscando por una genuina hamaca de
henequén, puede encontrar una aquí.
Ochil es una intima y encantadora hacienda que tiene un restaurante
informal, una tienda de regalos, los talleres de los artesanos y un museo.
El museo tiene muchas fotografías interesantes que trazan la historia y la
restauración de Ochil, así como ejemplos de productos y artefactos de cuando
las haciendas estaban en completa operación.
Uno de los placeres
de Ochil es simplemente dar una caminata en los terrenos, disfrutando los
jardines exóticos. Si camina por detrás del restaurante estará
satisfactoriamente sorprendido por un cenote semiescondido. Dependiendo del
nivel del agua, quizás usted pueda caminar por adentro sobre un borde y
observar las antiguas pinturas de mano de los mayas en las paredes de la
caverna.
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CHICHEN-ITZA
Chichen Itza se encuentra ubicada a 120 km de
la ciudad de Mérida, en la parte central-norte de la Península, y significa
"en la boca del pozo del brujo del agua" por lo que se le conoce como la
ciudad de los brujos del agua. Este fue uno de los principales asentamientos
mayas, construido como centro ceremonial.
Fué fundado hacia el año 514 de nuestra era
por el sacerdote Lakin Chan, a quien se le llamó Itzamná, y por ello, a sus
habitantes se les llamó, desde su fundación, chanes o itzáes. Se calcula que
al arribo de los españoles, tenía más de 340 años que Chichén Itzá había
sido abandonado por segunda vez a consecuencia de una guerra civil, y entre
1196 y 1441 ocurrió el colapso final de esta cultura en el norte de la
península. Los conquistadores encontraron los edificios parcialmente en
ruinas y su nombre y uso real era desconocido; es por eso que sus nombres
actuales son supuestos.
La
Pirámide de Kukulkán con su arquitectura de influencia tolteca,
en majestuoso silencio se encuentra en el corazón mismo de Chichén Itzá.
Esta pirámide es sitio de un fenómeno único, ocurrido durante los
equinoccios de primavera y otoño. Al ponerse el sol, la sombra reflejada en
uno de los costados de la pirámide crea la ilusión de una serpiente
deslizándose por la misma. En el sector oriente está el
Templo de los Guerreros,
que está decorado con tableros que llevan esculpidas figuras de animales y
deidades. En el pórtico se hallan figuras de guerreros idénticos a los de
Tula, la capital tolteca. En la columnata que mira a la plaza hay una
escultura del tipo llamado chac-mool; otra semejante está frente a la
entrada.
El
Caracol, también
conocido como Observatorio, fue construido para fines astronómicos; debe su
nombre a una escalera interior en espiral. El exterior del edificio está
decorado con mascarones de Chaac, dios de la lluvia. Pequeñas ventanas en
los muros se orientan a los puntos cardinales y a otros de importancia
astronómica.
El
juego de pelota, se
compone de muros elevados y paralelos en cuyo centro se encuentran
empotrados dos anillos de piedra y unas banquetas adornadas. A cada extremo
se alza un templete o tribuna, en el muro este, se localiza el templo de los
jaguares donde se observan representaciones de guerreros, sacerdotes,
animales y plantas acuáticas. El juego consistía en introducir la pelota en
uno u otro de los dos anillos, cuyos agujeros eran perpendiculares al suelo.
No se permit¡a arrojar la pelota con la mano, había que pegarle con el codo,
la muñeca o la cadera, partes del cuerpo que se forraban con fajas de cuero.
Otras edificaciones importantes son:
Tzompantli,
El mercado,
La casa colorada,
La casa del venado,
El templo de los tableros,
Akabdzib,
Complejo de las monjas.
En Chichén Itzá hay
dos grandes cenotes, ambos en la parte norte de la ciudad que indudablemente
contribuyeron a dar importancia a este sitio en los tiempos antiguos: El
cenote Xtoloc que antiguamente surtía de agua a Chichén Itzá, y el cenote de
los sacrificios.
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HACIENDA TEYA
Rescatado de las ruinas, emerge en las afueras de la blanca
Mérida un edificio estilo colonial rodeado de árboles y amplios jardines:
...la Hacienda San Ildefonso Teya, que a pocos años de haber
"vuelto a la vida" ha dado albergue a grandes personalidades del mundo
entero.
Teya está a sólo 12.5 kilómetros de Mérida y paulatinamente
se consolida como un importante atractivo para los visitantes. Su
arquitectura encanta a todos los que la visitan, por sus áreas verdes y
pasillos, el ambiente campirano y la esencia del pasado que se respiran en
sus instalaciones.
Estar en la Hacienda Teya es retroceder en el tiempo. En
1974, la hacienda lucía destruida, abandonada e inhabitable. Es entonces
cuando su propietario, Sr. Arnoldo Canto, decide ponerla en venta, aunque
pocas personas se interesan por el predio debido a su pésimo estado.
Sin embargo, un hombre con visión turística, el Sr. Jorge
Carlos Cárdenas Gutiérrez, se percata de la magnífica ubicación de Teya y
decide comprarla. Para ello, entrega su auto nuevo a cambio de la propiedad
y firma 12 letras para pagar el saldo. Así, el sitio pasa a manos de una
nueva familia.
La C.P Carolina Cárdenas Sosa, directora de operaciones de la
Hacienda Teya, rememora que su padre se sintió feliz al adquirir el
inmueble.
De 1974 a 1985, las condiciones del lugar y la falta de
recursos de la familia los llevan únicamente a realizar trabajos en los
jardines, plantan numerosos cítricos y no es sino hasta avanzado 1985 cuando
empieza la restauración de los edificios. Se levantan techos y paredes, y se
colocan pisos y ventanas, ya que todo se encontraba derruido.
Lo primero que se arregla es la casa principal, en la que hoy
se encuentra el restaurante La Cava, el Salón de los Vitrales, el Salón de
los Mapas y también las habitaciones que se rentan. La capilla es otra de
las secciones restauradas.
La Hacienda Teya resurge así de entre las ruinas y poco a
poco va cobrando auge hasta convertirse en uno de los sitios preferidos de
los meridanos para degustar una buena comida en su restaurante y disfrutar
del paisaje, y lo es igualmente para los extranjeros, que eligen Teya para
un descanso placentero en su ruta por el Mundo Maya.
Importantes personalidades ha recibido el lugar. La visita
más trascendente fue la de la reina Sofía de España, que visitó Yucatán en
1991. La comunidad española le ofreció una comida en la hacienda. A partir
de entonces la Hacienda se comienza a conocer en todo el Estado y a lo largo
de estos años ha recibido a destacadas personalidades de la política, como
embajadores, cancilleres y presidentes. Sin un giro definido, Teya comienza
a recibir solicitudes para realizar bodas en el sitio de amistades de los
propietarios y así surge la idea de convertirla en un lugar para fiestas y
convenciones.
El 1 de septiembre de 1995 comienza a funcionar el
restaurante, que se estableció a petición de los visitantes.
Su menú incluye panuchos, salbutes, codzitos, longaniza de
Valladolid y papadzules, eso en cuanto a antojitos. También hay sopa de lima
y crema de cilantro.
Los platos fuertes son pavo en escabeche, en relleno negro,
pollo pibil, poc-chuc de cerdo y de pollo, queso relleno, cochinita pibil,
lomitos de Valladolid, filete de res a la yucateca, pan de cazón y chile
xcatic relleno de cazón.
En postres se ofrece el flan de la casa, que ocupó el primer
lugar nacional en el concurso de tecnología de Monterrey que se efectuó en
septiembre de 1998. Además, hay disponible dulce de papaya, caballero pobre
y manjar blanco.
Una característica es que la vajilla se asienta sobre platos
de piedra caliente, de manera que la comida no pierda su temperatura. Las
tortillas hechas a mano se ofrecen en un "lek" que también lleva piedra
caliente adentro.
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LA
CEIBA COUNTRY CLUB
Trate de pegar su
tiro de salida en este competitivo campo de 18 hoyos / Par 72.
Pasto
Bermuda en
fairways & greens. El campo es considerado
de alta dificultad dado a los multiples "out of bounds". Carristo de golg
incluido
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CAMPECHE
En la ciudad de
Campeche, en su centro histórico y en sus barrios originales se ha realizado
un programa de rescate que consiste en la recuperación de fachadas y en la
rehabilitación de monumentos coloniales. El propósito es restaurar esa
imagen deteriorada por el tiempo, el aire, el agua, el descuido, la
inconciencia y hasta por la participación de "piratas contemporáneos", que
bajo la bandera del modernismo causaron más destrozos en sus casas, calles y
edificios, en sus murallas y baluartes, que el Olonés, Diego el Mulato,
Francis Drake y las guerras civiles. Ante la necesidad de conservar lo
existente y evitar pérdidas valiosas, como sus murallas, sus baluartes y su
centenario Palacio de Gobierno, hemos concebido un programa de protección y
rescate de su patrimonio histórico y cultural y actualmente se han
rehabilitado 1 600 fachadas de casas y edificios, de las cuales 1 200 se
ubican en el centro histórico y las restantes en los barrios originales de
San Román, Guadalupe, y San Francisco. Asimismo se llevaron a cabo obras
completas para rehabilitar monumentos coloniales y otros sitios con valor
histórico y cultural como los portales de San Francisco y de San Martín, el
parque de Guadalupe y la fachada exterior del edificio lazareto.
El Proyecto se basó
en una serie de estudios realizados en edificios de la época, para
determinar las especificaciones de la obra en fachadas, macizos, puertas y
ventanas, gama de colores, detalles ornamentales, carpintería, herrería,
etc.
No hay nada como
recorrer la zona monumental histórica, caminar por sus banquetas arregladas
y limpias, por sus calles adoquinadas sobre una infraestructura urbana
oculta, sin anuncios ni letreros que cubran sus balcones, puertas y
ventanas, admirar los patios y arcos de la Casa del Teniente del Rey , del
Instituto Campechano, de la Mansión Carvajal.........comer unos camarones al
axiote en cualquier restaurante céntrico, admirando la arquitectura colonial
de nuestro estado, mientras se disfruta de un exquisito platillo de la
región.
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IZAMAL
Situada a 45 minutos de Mérida vía automóvil o
un poco mas vía camión, Izamal es verdaderamente una joya colonial. Casi
todos los edificios están pintados de color amarillo huevo haciendo que todo
el pueblo parezca el escenario de una película. Las calles de adocreto y las
lámparas estilo colonial, completan esta sensación.
Limpio,
tranquilo, seguro y pintoresco, este es un pueblo fantástico para caminar.
Hay pirámides Mayas, edificios coloniales, parques y plazas, calesas
victorias con caballos y mucha gente que ver. Cuando llegue a Izamal, le
recomendamos que vaya al Palacio de Gobierno para ver la maqueta que tienen.
Así verá todo el pueblo, sus parques, sitio de las ruinas, etc. Muchas
ruinas Mayas están en los patios a las casas y no se pueden visitar, pero
cuando menos aquí en la maqueta se da una idea de cuantas son.
Siga
al Convento Franciscano que visitó el Papa Juan Pablo II en 1993. Tome nota
del recién restaurado retablo, el vitral de San Francisco de Asís, las
estaciones, y las muchas estatuas. Suba al segundo piso a ver la camarina de
la estatua de Nuestra Señora de Izamal, Reina y Patrona de Yucatán. Se puede
notar el cariño que le tienen por la manera tan especial que tiene este
cuarto: pintura de oro, candelabros de cristal, flores, etc. Hay una tienda
con postales y recuerdos religiosos, y despúes visitar las ruinas de Kinich
A la entrada de la pirámide de la Acrópolis hay como una figura de un
monstruo, el cual dicen que es el guardián de la entrada al inframundo. Bajo
los techos de paja para proteger la fachada, otras estatuas y esculturas de
ángeles, animales y variadas figuras, están integradas en un complejo y
hermoso diseño.
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CENOTES DE
CUZAMA
El
municipio de Cuzamá es cada día más popular por sus cenotes, la forma de
visitarlos y el espeleobuceo. El recorrido a través de los distintos cenotes
se realiza en un "truck" jalado por caballos a través de 7 KM en caminos
llenos de naturaleza agregando un increíble sabor de aventura. Los cenotes
principales de ésta zona son: Chelentún (piedra recostada), Chansinic'che
(árbol con hormigas pequeñas) y Bolonchoojol (nueve goteras). El cenote
Chelentún está localizado aproximadamente a 3 KM de la hacienda Chunkanán y
a 3 al sur de Cuzamá. Desde la hacienda se proporciona servicio de
transporte. Es uno de los más vistosos de la península. El color del agua es
azul con excelentes condiciones de visibilidad y transparencia. Tiene
formaciones pétreas como estalactitas y cascadas. El recorrido que se inicia
en la hacienda de Chunkanán incluye la visita al cenote Chansinic'ché. El
color de su agua es azul con excelente visibilidad, continuando al cenote
Bolonchoojol. |
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CELESTUN
Situado a 96 Km. de
Mérida rumbo al Oeste, este bello puerto de pescadores es realmente
pintoresco. Su infraestructura es bastante simple, pues sólo cuenta con dos
hoteles de dos estrellas, Un hotel ecológico de 5-estrellas llamado Xixim,
un nuevo hotel llamado Playa Maya, varios restaurantes, pequeñas tiendas y
un puerto de abrigo.
Celestún es famoso no
sólo por sus restaurantes de mariscos como La Palapa, ubicado frente al mar,
si no también por el río, por sus hermosos flamencos, el ojo de agua y sus
tranquilas playas.
Los paseos por el río son
contratados en el puesto que queda en la entrada de Celestún. Cada lancha
lleva de 4 a 8 personas, dependiendo de la marea. Muchas veces los guías,
con ganas de queel turista se la pase bien y por ignorancia , se acercan
demasiado a los flamencos, lo cual los afecta negativamente. Por favor, no
le pida a los guías que lleguen demasiado cerca, si lo hacen, pida que se
alejen. Si no cuidamos el frágil ecosistema de los flamencos, no solo se
irán, sino que también morirán.
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